Bei dem Wort „Pizza“ denkt doch jeder gleich an etwas „ungesundes“ oder nicht? 🍕 Meistens ist es jedoch so, dass man sich einfach nur extrem überisst 😅 Ich bin ja sowieso der Meinung, dass man Lebensmittel beziehungsweise Gerichte sowieso nicht in „gesund“ & „ungesund“ teilen sollte - schlussendlich kommts einfach auf die Menge drauf an 😊
Ich habe gestern extrem leckere Pizza Schnecken gemacht. Einen Teil des Mehls habe ich durch Vollkornmehl ersetzt, dadurch sättigen die Pizza Schnecken besser und der Ballaststoff-, Vitamin- & Mineralstoffgehalt wird auch verbessert 🤩
Für den Teig braucht ihr folgendes:
Zutaten (14-16 Stücke):
300 g Dinkelmehl, glatt
200 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Würfel Germ
1 Prise Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
250 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Den Germ zerbröseln, Zucker & Salz dazugeben und warten bis es flüssig wird. Aus den beiden Mehlen, der Germ-Mischung, dem Olivenöl und dem Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann an einem warmen Ort circa 45 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Nun kommen die Zutaten für die Füllung ins Spiel. Im Prinzip könnt ihr die Pizza Schnecken mit allem füllen, was euch schmeckt. Ich habe folgendes verwendet:
🍅 Tomatenmark (Teig damit gleichmäßig einstreichen)
🧀 Geriebener Mozzarella
🥕 Geraspelte Karotten
🧅 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
🌽 Mais
🌱 Pizzagewürz
Auf eine Hälfte hab ich noch etwas Schinken gegeben 🥓
Ist die Füllung gleichmäßig verteilt, das Ganze zu einer großen Rollen einrollen. Danach in circa 3 - 4 cm dicke Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Wer mag kann nun über die Schnecken noch etwas geriebenen Käse geben.
Nun bei 160 Grad Heißluft 20 - 25 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.
Dazu passt wunderbar ein grüner Salat! 🥗
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